As cidades mexicanas fervilham e nelas estão os mais interessantes DNAs latinos provenientes de povos antigos como Maias e Astecas. 

Desde a Capital Cidade do México como as outras cidades que passamos como Guadalajara, Tequila, Puerto Vallarta e outras pequenininhas a tradição está bem presente na gastronomia.

Os pratos são bem temperados e consequentemente  mais fortes que os preparados nas praias/litoral. Mais condimentos são utilizados e assim também o apimentado está bem mais marcante.

Na Capital encontramos restaurantes sensacionais que valorizam raízes mas que trazem uma roupagem bastante contemporânea como o Azul Histórico no centro de um antigo hotel revitalizado, o Zanaya dentro do Hotel Four Seasons, Los Danzantes na Praça Central de Coyoacán e o Mercado de Comida de Coyoacán com seus Frutos do Mar. Todos os lugares com sabores inesquecíveis. 

Vale a pena investir na cultura de sabores das cidades que são sempre surpreendentes. 

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